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本文引用自lotus828 - 自製黑蒜

 

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9/20 我家做了一批黑蒜, 因為之前到朋友那裡, 他們給了幾顆自製的黑蒜, 

是第一次接觸到黑蒜, 才知道這奇特的東西啊!

它的好處很多喔! 我們拿回家, 给老人家吃吃看, 

結果, 兩顆一下子就吃光了!

噯呀! 那麼可貴的東西把它當蜜餞來吃啊!

它的味道因為已經加熱發酵過, 吃起來不辛辣, 還有股酸酸的感覺!

難怪老人家覺得好吃啦!

它的好處呢............ 看看電視上曾經介紹過喔!

 

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比起原來的白蒜, 好處可是大了好多倍, 也不會對胃不好, 

真的算是最佳的營養補給品啊!

對貧血.三高. 失眠, 免疫力都是很好的喔!

總之就是可以自己做就自己做吧!

這樣的好東西,  其實外面也有賣喔! 

但是滿貴的, 因為它是須要時間來完成的, 

放入電子鍋保溫13天! 雖然是很方便的方式, 

不過不是每個人都有電子鍋嘛! 而且也要注意安全啦!

 

網路上搜尋, 可以了解, 日本和大陸都有人研究販賣這東西喔!

連香港人也熱衷了, 香港叫電子鍋叫電飯褒.....

看我們的成品,  也算成功喔! 

 

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但有些有碰到內鍋壁, 有點焦黑的樣子, 但一樣可以吃啦!

 

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婆婆看我們完成了第一批, 要我們再做第二批, 

所以電子鍋休息一天, 再做第二批.............

 

下面是剝開來的蒜肉, 已經變成黑色的, 但吃起來像蜜餞, 

一天三餐後吃幾瓣就可以了! 

這幾天我吃了後, 感覺真的體力滿好的呢!

 

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第一批因為算試驗性質, 所以量沒很多(十九顆), 但第二次次要多做些....

因為一次電嘛就多做些! 之前從南部買回來的大蒜一麻袋可以做...哈哈!

老公嫌我買了竹盤太小了(第一張照片上的), 自己找材料來了!

看到了嗎? 他竟然自己要加高這籐簍子啊!

 

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這簍子是以前朋友給小朋友的, 其實我們都沒在用, 

上面本來是有一圈加寬的裝飾(像帽子狀),

老公將它給剪下來, 就用剪下了的部份加高藤簍子.

 

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連短的都要用喔!

 

 

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看, 用短的插進原來漸短的位置, 好增加高度, 再用長的藤條來繞圈加高,

一圈一圈的增高, 其間還要弄水把它軟化喔!

哈哈! 我看了, 一直笑 ........會不會太誇張啊!

那麼專業啊! 還可以幫簍子加高!

不過後來我也幫起忙來了!

 

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就這樣, 一兩鐘頭吧! 完成囉! 本來七公分高的籐簍子竟到了十三公分啦!

上面比較鬆的部份就是加高的部份!

 

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結尾也要考量一下, 有點難啊! 就這樣吧! 可愛吧!

 

 

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啊! 真是太神奇啦! 傑克! 

傑克? 誰?不是啦! 是老公, 你也滿天才的喔! 36.png  

 

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好吧! 把挑選好的白蒜, 選漂亮, 完整的, 修剪.清潔一下, 放進去!

但不能用水洗喔!

 

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放進電子鍋, 剛剛好喔 記得, 只要保溫即可, 保溫13天!

中間最好不要打開來!

 

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再記錄一下. 等它完成第二批囉! 

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如果你也有電子鍋,  沒在用, 那也可以試試喔! 

這神奇的好東西啊! 網路上, 好像一大顆就要100元喔!

不過經過加熱完成, 重量已經減少2/3了! 所以1斤的蒜, 

只有200克的成品!(大約)

成品完成拿出來可要晾乾幾天, 再放入罐子內保存,

但還是不要放太久比較好!

黑蒜也可以拿來料理喔! 煮雞湯也是可以! 

我想做涼拌調味也是可以的, 這樣小朋友也可以吃到! 呵呵!

 

 

 

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本文引用自jong1572 - 黑豆~別名:烏豆、枝仔豆、黑大豆~俗稱豆中之王~免疫力、骨骼、養顏美容、新陳代謝、防止老化、降低膽固醇、高血壓、明目養血、解毒利尿...

黑豆~別名:烏豆、枝仔豆、黑大豆~俗稱豆中之王~

免疫力、骨骼、養顏美容、新陳代謝、防止老化、

降低膽固醇、高血壓、明目養血、解毒利尿...^^ 

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黑豆學名:Glycine max var..別稱:烏豆、枝仔豆、黑大豆..

大豆屬一年生草本植物大豆的種皮黑色的種子。營養豐富,

有豆中營養之之王,花之俗稱 

 

營養成分...蛋白質、脂肪、卵磷脂、膳食纖維、碳水化合物、

鈣、鎂、鉀、磷,維生素素A、E、B1、B2、C、煙酸和

微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等..@@

 

黑豆裡面的維生素A和維生素E..量高過黃豆,能增加免疫力、

對骨骼、皮膚都很有幫助,且促進新陳代謝、防止老化

黑豆的中藥酸含量豐富可以搭配著牛奶一起食用,

對人體吸收維生素B12很有幫助。

 

黑豆味甘,屬平性滋補強壯藥。中醫認為,色黑入腎

黑豆的外形跟腎臟也有點相似,也稱為「腎之穀」,

簡單講,就是補腰子的穀物。

 

李時珍「本草綱目」就提到黑豆的延年秘方,服食黑豆,

令人長肌膚、益顏色、填筋骨、長氣力,乃補虛之神祕驗方。 

 

黑豆能補腎鎮心明目養血、調中下氣、解毒利尿

可謂「藥食兩相宜」。不只如此,

黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效。‧使頭髮變烏黑亮麗。

 

醋漬黑豆,可以預防視力下降,容易疲勞的人食用後能補身,

尤其適合長期電腦工作者。

 

黑豆的膳食纖維含量高,每100公克有18.2公克,其中,

粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只有助排便,還能降低膽固醇。

 

礦物質方面,100公克黑豆的含量多達1639毫克

在豆類裡,跟黃豆並列第一位,比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及

糙米都來得高。含量雖多,仍不能跟蔬菜相提並論,

畢竟,要吃100公克蔬菜容易,卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。
 

高血壓患者卻相反,有助血壓控制,可以磨成黑豆粉食用。

食用黑豆時要留意,一定要煮熟後吃。

另外,製作黑豆漿時,盡量不要過濾掉豆渣,

豆渣裡不只有纖維質,還有抗氧化物。

 

黑豆皮,具有強力的增血作用,在補血、貧血、頭昏眼花、

促進血液循環、防老抗氧化方面、亦有極大功效。 


麼挑選&保存: 

1.由於豆類容易有發霉受潮的狀況,建議採購新鮮乾燥沒有霉味者佳。
2.選購以顆粒完整,飽滿,黑中發亮,無蛀蟲及沒有碎裂者為佳。
3.買回來的黑豆,可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中,

再放入2~5℃的冷藏庫中保存。
4.要避免陽光照射,因為黑豆很容易受潮,以致破壞新鮮度,

還是盡速食用為佳。
5.應放入密封罐內,置於乾燥通風及陰涼處,或存放冰箱內儲存。
6.在黑豆裡面撒些花椒乾,或者用快小紗布把花椒包好放黑豆裡面,

既可以防蟲又可以防潮。 延長黑豆的存放時間!

 

注意事項: 

1.屬水性寒,故寒性體質之人不宜。
2.黑豆性利質堅,多食傷脾使人腹脹,故脾虛便溏者忌食。
3.未經加熱破壞,生吞食用,某些人易產生腹脹腹瀉的不適現象,

因此最好時是熟食,不宜生吞。
4.服中藥者忌食用黑豆。
5.鉀含量多,腎臟病患不適合多吃。
6.經過熱炒後的黑豆,屬於燥(熱)性食物,

如果腸胃消化功能較不好的,容易有脹氣者,不宜多吃。

 

                                        怪怪

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2013/04/29【聯合報/記者黃文彥/報導】

案例故事:「我忽然覺得眼前一陣空白,就像電視沒有訊號一般。」

陳小姐上個月在公司開會,一陣暈眩讓她幾乎沒了意識;

緊急送醫測量血壓,收縮壓93mmHg、舒張壓61mmHg,典型的低血壓。

 

男女都會有 易疲勞易暈眩

流行病學調查,低血壓通常好發於年輕女性,但低血壓絕對不是女性專利,

男性也會有低血壓。今年31歲的陳先生就常為低血壓所困擾,

第一次知道自己血壓偏低,是捐血被拒絕的那一刻。

他說,最常見的症狀就是蹲下忽然站起後產生的暈眩。

如果長期有暈眩、疲勞、胸悶、全身無力的症狀,又查不出原因,

或許可以量量血壓。標準血壓值是收縮壓低於120mmHg、舒張壓低於80mmHg

但如果血壓長期偏低,尤其收縮壓與舒張壓低於90mmHg60mmHg,就是低血壓。

 

 

 

供氧量不足 嚴重可能休克

高血壓有一定診斷標準,但血壓到底要低到多低才算低血壓,其實沒有公定答案。

但汐止國泰醫院心臟內科主任陳逸忠表示,

當收縮壓低於90mmHg、舒張壓低於60mmHg,有些人就可能有休克危險。

陳逸忠表示,由於血壓不足以讓大腦獲得血液,大腦供氧不足就會頭暈眼花,

嚴重甚至失去知覺。以陳小姐為例,當時她的血壓已經有休克風險,

若非醫師開立升血壓藥物,其實非常危險。

完全無症狀 不需過度憂慮

這也說明低血壓其實與高血壓一樣,都可能對健康造成危害,

但由於高血壓是生活作息所造成的慢性病,而低血壓可能完全沒有症狀,

頂多造成疲憊、不舒服、嚴重導致暈眩,反而容易讓人忽略。

為什麼低血壓長期以來不若高血壓受到醫師重視?

羅東聖母醫院心導管室主任陳群豐表示,其實多數人都有無症狀的低血壓,

「只要沒有產生症狀,或對生活造成影響,低血壓一般並無大礙。」

疾病引發者 才需積極治療

「小朋友的血壓都偏低,還不是活蹦亂跳。」

陳群豐表示,醫學上重視的低血壓包含感染性、心因性、

出血性與神經性病變所導致的低血壓,換句話說,必須是疾病所造成的低血壓,

才需要針對病因積極治療。陳逸忠也說,如果不是因為疾病所引起的低血壓,

過度用藥反而有傷害心臟與腎臟的風險。

低血壓的人通常不太容易會有高血壓。陳逸忠表示,

如果血壓偏低可以嘗試吃胖一點、吃鹹一點,並且多喝水、多運動來提高血壓。

低血壓者易失智?尚無明確證據

雖然國外曾有研究發現,75歲以上老年人舒張壓每降低10mmHg,

罹患失智症風險就會提高20%,但目前仍屬推測階段。

陳群豐表示,老化、失智與平均餘命在臨床上都與低血壓無關;

他說,因為多數低血壓都沒有症狀,研究上很難建立明確因果關係。

陳群豐表示,測量血壓應該以居家血壓為準,而非上醫院才量血壓,

建議民眾可自備血壓計在家量血壓。他說,建議家中有65歲以上民眾,

或三高具備其一的患者,都應該自備電子血壓計,養成早起睡前量血壓的習慣。

※延伸閱讀》
‧低血壓 也會讓人不適
‧姿勢性低血壓 老人常見
‧壯陽食品 可能引發致命低血壓
‧低血壓…心脾腎氣血陰陽不足
‧關鍵數字/低血壓90-60



全文網址: 低血壓別慶幸 當心突來一陣暈 - 高血壓防治 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=453008#ixzz2zQigQpGI
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本文引用自K1205K1205 - 安 不要 吃 葉黃素 啦 是不是 色素 嘻嘻

 

.胡蘿蔔

說到顧眼睛,絕少不了胡蘿蔔,含有豐富的beta胡蘿蔔素,在體內消化後不但是保護眼睛的重要營養素,更會幫助打造強健的免疫系統,讓小寶寶不容易生病、感冒。除了胡蘿蔔以外,番薯、南瓜、菠菜等,也含有不少的胡蘿蔔素。

2.花椰菜

花椰菜可說是蔬果中的狠角色,不但大人吃可以防癌、抗氧化,用成菜泥等較好消化的形式給小孩吃,也可以幫助補充豐富的維生素C,維生素C是眼球水晶體構成的成份之一,當寶寶6個月大後,便可以讓他多吃一些。

3.菠菜

菠菜的抗氧化特性,可以幫助抵抗眼睛受到陽光、菸,或是空氣汙染所受到的傷害,深綠葉蔬菜中葉黃素和玉米黃素有助眼睛視網膜的健康,另外,也是為生素A豐富的蔬菜,缺乏維生素A會讓眼睛乾澀、對黑暗的適應力減退等,因此也是不可或缺的營養素。



4.海鮮魚肉

媽媽們一定都有聽過omega-3不飽和脂肪酸可以促進小孩大腦發育,對大人還有降低膽固醇的功效,但你知道嗎?它對於小孩的視力保健也很重要!每周食用1~2次,就可以達到為視力加分的效果。

5.草莓、葡萄柚

至於水果的部分,其實只要選擇對小寶寶來說不刺激、好消化,且維生素C含量高的即可。每天吃半顆葡萄柚,或是半杯草莓的量,就可以達到身體所需的維生素C含量。

在寶寶剛出生時,爸爸媽媽就要仔細觀察孩子的視覺發育是否正常,例如出生後1~3個月後,是否眼睛已會隨著物體緩慢移動,出生3~7個月後,眼睛在有東西靠近時會不會眨眼、手會不會伸出試圖抓看到的東西等。確認寶寶視力發展正常,並多補充鞏固眼睛的食物,才能保障視力健康。

 

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運動前吃止痛藥 傷腸道

 
作者: 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年12月10日 上午12:20
 

有些運動員會在運動前先吃一點「布洛芬」(Ibuprofen)成分止痛藥,希望能減緩劇烈運動所引起的疼痛,或希望透過減輕疼痛,提升運動表現。不過荷蘭最新研究發現,健康的人若在運動前吃止痛藥,很容易對腸道造成損傷。

布洛芬是一種非類固醇類消炎止痛藥成分,荷蘭奧比斯醫學中心外科醫師金‧範‧威以克表示,研究結果顯示,運動員在運動前自行服用布洛芬止痛藥並非安全無虞,這種行為很可能帶來傷害,因此非常不贊成運動員做這種事。

金‧範‧威以克醫師研究發現,有些運動選手身體很健康,但運動時小腸會稍微受點損傷,而布洛芬會讓這種傷害變得更嚴重。運動選手如果早晚運動前各服用一劑量止痛藥,小腸細胞很快就會受傷。

上述傷害都是可以復原,當運動結束一小時後,小腸細胞就會自行修復、恢復正常。不過研究作者憂心表示,長期進行這種行為對小腸可能大大不利。研究成果已發表於十二月號的「運動醫學與科學」期刊。

研究人員以九名男性運動選手為研究對象,運動選手平均年齡二十七歲,身體都很健康,每周進行三到十小時的運動訓練。

實驗分成四階段。第一階段:運動選手在騎腳踏車一小時前先服用四百毫克布洛芬,分兩次服用。第二階段:運動選手騎一小時腳踏車而不服用布洛芬。第三階段:運動員在運動告一段落、休息時才服用四百毫克布洛芬,分兩次服用。第四階段:運動選手休息、沒有運動,且沒有服用任何止痛藥。

研究團隊過去曾進行研究發現,運動會減少消化道血流,布洛芬等非類固醇類消炎止痛藥也會影響血流。這次研究則顯示,運動前服用布洛芬藥物會使小腸受損加劇,且腸細胞屏障作用也會跟著減弱,細菌很可能就會從小腸跑到血液,造成危害。

鄭醫師補充:

我還在醫學實習時,曾有一位外科前輩在一個晚宴場合中跟我開玩笑的說:醫師開止痛藥,最好不要加腸胃藥,胃穿孔而出血需要開刀的患者數量才不會減少,外科醫師才有刀可開。

打開電視機,不時會看到非類固醇止痛劑的廣告,像「布洛芬」(Ibuprofen)這類在專業分類上稱之為非類固醇抗發炎藥物(Nonsteroidal anti-inflammatory drugs)或稱之為非類固醇抗發炎止痛劑 (nonsteroidal anti-inflammatory agents/analgesics ),不僅在臨床上經常被醫師開立,連一般開價的藥妝通路取得都很容易。經常服用到底對身體有何負面風險,一般大眾並無概念。

根據研究統計,最常見的兩大副作用便是腸胃道以及腎臟的問題,不過這些風險與服用劑量有關,經常服用,腸胃道容易出現症狀包含消化不良、胃潰瘍甚至胃穿孔,嚴重的話有致命風險。根據估計,大約有10-20%的患者的腸道症狀與這類止痛劑經常服用有關。以美國為例,每年約有 103,000 名患者因為服用非類固醇止痛劑而住院,且造成16,500名患者的死亡,不必要的非類固醇止痛劑開立,讓42%服用患者必須回診治療,這些風險其實都是可以避免的:

Green, Ga (2001). "Understanding NSAIDs: from aspirin to COX-2". Clinical cornerstone 3 (5): 50–60. doi:10.1016/S1098-3597(01)90069-9. ISSN 1098-3597. PMID 11464731.

2009年的研究發現,經常服用這類止痛藥物,超過50%的患者的小腸都會持續受損,小腸細胞的屏障是身體非常重要的免疫防線:

 Higuchi K, Umegaki E, Watanabe T, Yoda Y, Morita E, Murano M, Tokioka S, Arakawa T (July 2009). "Present status and strategy of NSAIDs-induced small bowel injury". Journal of Gastroenterology 44 (9): 879–888. doi:10.1007/s00535-009-0102-2. ISSN 1435-5922. PMID 19568687. http://www.springerlink.com/content/p637716362731058/.

臨床研究也發現,持續服用非類固醇止痛劑超過三個月,男性性功能障礙風險發生率是非服用者的1.4倍:

提醒大家,非類固醇抗發炎止痛藥的使用必須謹慎,若能找出病因直接處理是最直接且安全的治本方式,過渡期止痛劑的使用,可以考慮一些營養補充品來達到類似效果,除減輕症狀,也能避免藥物引發的相關後遺症與風險。

上述報導的研究原文以及出處可以參閱:

Aggravation of Exercise-Induced Intestinal Injury by Ibuprofen in Athletes

VAN WIJCK, KIM; LENAERTS, KAATJE; VAN BIJNEN, ANNEMARIE A.; BOONEN, BAS; VAN LOON, LUC J. C.; DEJONG, CORNELIS H. C.; BUURMAN, WIM A.

Medicine & Science in Sports & Exercise:
December 2012 - Volume 44 - Issue 12 - p 2257–2262
doi: 10.1249/MSS.0b013e318265dd3d
 

http://journals.lww.com/acsm-msse/Fulltext/2012/12000/Aggravation_of_Exercise_Induced_Intestinal_Injury.1.aspx

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. 導讀:一般常見的豆芽有黃豆芽和綠豆芽,黃豆芽在發芽之後

 

天門冬氨酸極具增加,經常吃可以減少體內乳酸的堆積。而綠豆芽的

 

營養價值十分豐富,含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質。

 

如何善用豆芽食療一起來了解。

 

黃豆芽是價廉物美的健康食材

 

一、豆芽的分類

 

1、黃豆芽: 在發芽後會使胡蘿蔔素增加1-2倍,而維生素B2也增加到

 

原來的2倍,其中維生素B12是大豆的10倍,富 含維生素E、尼克酸和

 

葉酸等成分。 功效:黃豆芽還可以清熱解毒和降血壓呢!

 

2、綠豆芽: 綠豆芽裡面含有多種礦物質和豐富的維生素,尤其是維生素C

 

的含量十分豐富。 功效:綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。

 

尤其適合飲酒過度、濕熱瘀滯、口乾口渴、小便赤熱、 便秘等情況。

 

二、吃綠豆芽的好處

 

1、發芽過程中:綠豆在發芽的過程中,會發生

 

多種有益於人體的變化:部分蛋白質會分解成易被人體吸 收的游離氨基酸,

 

棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失,使得進食綠豆芽後不會像

 

過量食用綠 豆那樣引起腹部脹痛。

 

2、含維生素多:而且,綠豆發芽後,釋放出更多的磷、鋅等礦物質,

 

維生素類物質的含量也會大大增 加,其中維生素B2增加了2~4倍,

 

胡蘿蔔素增加了2 ~3倍,維生素C增加了6%,

 

葉酸和維生素B6也有 所增加。

 

三、綠豆芽的好處 中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、

 

通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱,適用於 濕熱鬱滯、

 

食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。

 

四、綠豆芽食療方法

 

1、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以醒酒解毒。

 

2、將綠豆芽同鯽魚燉服,能治療乳汁不下。

 

3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,能防治暑熱煩渴。

 

4、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,

 

食肉飲湯,能治療支氣管炎。

 

5、將綠豆芽搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服,對尿路感染、

 

小便赤熱、尿頻等有輔助療效。

 

6、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克,加水煮爛熟,

 

吃豬肚、綠豆芽,飲湯,能治療胃痛。

 

五、煮綠豆芽重要提醒 綠豆芽烹用過程中需要注意兩點:

 

一是烹煮綠豆芽不能加鹼,因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、

 

胡蘿蔔素等營養成分。

 

二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣,

 

具有比綠豆更強的清熱解毒作用。

 

六、豆芽的其他食療法

 

豆芽食療一:綠豆芽茶飲 用綠豆芽500克,洗乾淨後就搗爛絞成汁,

 

加少許的白糖調味,然後加熱後可以代茶飲用。每天飲用2-3 次。

 

功效:對於泌尿系統感染引起的小便赤熱、尿頻等症狀有良好效果。

 

豆芽食療二:豆芽豬肺湯 用豆芽100克,香菜20克,豬肺1個,

 

然後將三樣材料洗乾淨後就一同放入鍋內,加適量的水煮熟後,

 

加入少量的食鹽調味就可以食用了。

 

功效:這道豆芽食療對於緩解支氣管炎有良好的功效。

 

豆芽食療三:白灼綠豆芽 將綠豆芽當菜吃,可以用綠豆芽250克,

 

洗乾淨後就用煮開的水白灼一下,之後就過濾掉水,

 

裝盤後加 入適量的醋、鹽等調味品,就可以佐餐食用了。

 

功效:對於緩解便秘有很好的功效,還可以清理腸胃,幫助調理腸胃。

 

豆芽食療四:海帶豆芽湯 用黃豆芽250克,海帶25克,黑木耳30克,

 

洗乾淨後一同放入鍋內,加上適量的水,大火煮熟之後就按 照個人喜歡的

 

口味加入調味料。喝湯吃菜。 功效:可以改善痔瘡便血的情況。

 

豆芽食療五:豆芽陳皮水 黃豆芽500克,陳皮10-15克,加入適量的開水

 

沖泡後代茶飲用。 功效:可以緩解咳嗽痰黃、咽喉腫痛、大便不暢的情況。

 

/媽媽育兒百科

 

 

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                                                           原文2012-

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