8月2日是中餐基本料理結訓日,也就是我放下當學生的學習樂趣了
在這之前有模擬考,這是我的考題
那天我還鬧了笑話~~打破瓷碗
模擬考的同學們和老師都停下動作看我
我舉手問老師:怎麼辦??
他的回答是:清理乾淨就好
廚師工會小姐說:姊,你今天很奇怪喔
其實我緊張嗎??不會
然後大家繼續未完成的考題
蝦米炒粄條
主要材料:蝦米~~粄條
配菜:以現有的食材增加
準備:a蝦米洗淨再洗蒜頭最後沖洗粄條
b配合主題因此都切條狀,粄條+韭菜+蒜頭+配菜
做法:a熱油爆香蒜頭,入蝦米炒香,紅蘿蔔+水+調味略炒
b把粄條放入略炒盛盤
鹹蛋炒青江
主要材料:鹹蛋~~青江菜
配菜:以現有的食材增加
準備:a菜洗淨再洗蒜頭最後洗鹹蛋
b菜沒指定切法就切段比較方便
c蒜頭切片,配合切段的青江菜
d鹹蛋剝好殼用清水沖洗一下再切段
做法:a熱油爆香蒜頭,入青江菜梗燒炒一下,關小火
b此時可以先調味,再開大火,放入葉子和鹹蛋
c翻炒一下關火盛盤
竹筍炒三色丁
主題材料:竹筍~~三色由現有的食材選取
配菜:以現有的食材增加
[結果我發現現有的食材除了辛香料還是不夠三色,
三色中不能加入竹筍,我舉手問老師,我能否以肉來代三色其中一色,
老師檢查確實食材不足,因此說肉可以取代]
準備:a菜洗淨再洗蒜頭最後洗肉
b竹筍和三色菜有指定切法就照主題切丁[不然0分]
c蒜頭切丁,肉也切丁並加些太白粉醃製
d先把竹筍略燙一下去味,肉丁也是
做法:a熱油爆香蒜頭,入竹筍+水,用中火略滾
b加入肉和其他兩色[我用紅蘿蔔+綠竹筍],調味,滾約10分盛盤
[因為肉有加太白粉醃製,因此水分易稠,要注意增加水,以免乾鍋]
紅燒肉片
主要材料:豬肉
配菜:以現有的食材增加
準備:a取現有的青椒+薑配合主題切片
b肉切片+醬油+太白粉+水攪拌醃製
c先用鐵碗取適量的辣椒醬+番茄醬+水+糖備用
做法:a先燒水略燙豬肉
b熱鍋加些油爆香薑片,放入水+肉片+調味料,
用中火滾約15分,使其入味,要小心乾鍋
c要盛盤前再放青椒略炒就可以盛盤
綠竹筍炒蝦仁
主要材料:綠竹筍~蝦仁
配菜:以現有的食材增加
準備:a綠竹筍洗淨再洗薑最後洗蝦仁
b綠竹筍配合蝦仁,所以不要切太大,蝦仁也用些太白粉攪拌
做法:a先燒水略燙蝦仁
b熱鍋加些油爆香薑片,蝦仁放入+調味略炒
c最後放入綠竹筍略炒後盛鍋
涼拌肉鬆皮蛋豆腐
主要材料:皮蛋~~豆腐~~肉鬆
做法:a這道菜最後才做,未免汙染,要把桌子清理乾淨
b豆腐和皮蛋用白開水沖淨
c豆腐順紋切六片製瓷盤,皮蛋切六塊放平置豆腐旁邊
d淋上些許醬油膏
e熱鍋乾鍋小或略炒肉鬆約10秒盛起擺盤
講評時,我已經有心理準備,因為今天表現不佳
誰知老師講到我時,竟然說我和另一組都沒問題
肉片感覺不乾硬,我好驚訝
因為講評的老師都不同,工會會請廚師來講評
我好感動喔,或許當下我不急不緩的關係吧
若考試當天我也能保持這種水準一定過得拉
除了不要打破瓷碗就好
材料清理順序~乾貨~加工素~加工葷~菜~辛香料~
牛羊雞豬肉~蛋~海鮮[魚類和蝦仁方面]
托育生活 (9)
好厲害喔~ 多材多藝的語蝶,原來要當廚師囉~ 每一道都做的誘人耶~[:emotion1399254701-1185190349.gif] 推2
人家只想當家裡的廚師拉 原想去學個特別的 結果報名到 證照班 那就跟著考考看吧[:emotion1399253732-1057827161.gif]
中餐模擬考..美味可口..看到您這的美食..真讓人飢腸轆轆.垂延三尺
真的嗎 不要虎我捏 不過 我會盡力的
*****
*****
超棒的色香味俱全的美食.當然讓人神魂顛倒
神魂顛倒?? 家人都拜託我換回 以前的煮法呢
看到這般美味..二話不說當然是大快朵頤再說
歡迎品嘗喔
祝福您健康快樂.平安喜樂.無憂無慮.沒煩沒惱.金榜題名
.無憂無慮.沒煩沒惱 我也希望擁有
每一道菜式賣相都唔錯 考試當天不用太緊張 抱着平常心 相信會發揮妳應有的水準 努力 加油!!!
不會緊張 只要經歷過一次 保母考證照 一定會有很大膽量的
都是我最愛吃得呢~~~
希望你喜歡
語蝶妹妹安安~~~
你怎麼那麼晚 不是 是那麼早 還沒睡阿 隔天怎會有精神工作 會很累的
快天亮了, 我要去睡了~~~
唉呦 我真的心疼你這麼晚還沒睡 以後不要這麼晚睡喔
好想吃哈哈哈
歡迎自己動受享用 希望合你的味道
這麼棒的美味 端上桌來用餐吧
歡迎自己享用喔
要快些 全端上來 不然就要吃午餐了呢
已經吃飽了 老兄太慢拉
好好加油 不急不徐是正確的
不急不徐~~ 當天我就要努力催眠自己如此 不這樣子什麼都不能做
語蝶妹妹妳已經很不簡單了ㄛ 很多才藝ㄋㄟ
沒有 我還想去學月子餐 但是高雄似乎沒有 好像要去台南才有
看起來色相味具俱全---肚子開始餓了
看來我的美觀分數是成功囉
100分..............可以開店啦...............[:emotion1399254794-1521208754.gif]
有機會去您旁邊開複合式餐廳 如何
模擬考~打破瓷碗 要小心一些就好
哈哈哈 您可以想像當場全部靜下來看你的情況嗎 我後來回想 還真是想笑呢
[:emotion1390445149-2222734645.gif]有好櫥藝a...加油!
多少有學到一些技巧拉 不算好廚藝喔
[:emotion1393481330-1490661757.gif]非常感謝.您的分享^^
怪哥 吃飽了嗎 記得吃飯
祝福您..開開心心ㄛ*☆
若不下雨 會很開心
有一位富婆刊登一則徵婚啟示 並開出了三個條件：一不能打我 二 不能拋棄我 三在性生活上要能滿足我 徵婚廣告刊登出去的第二天就有人來應徵 富婆一看前來應徵的人是一位沒手 沒腳的重度殘障 當富婆質疑他並不符合條件時 男人反駁：妳的第一個條件 不能打妳 我沒有手掌 所以不可能打妳 第二個條件 不能拋棄妳 我沒有腳板 只有妳能拋棄我 我想跑也跑不掉 富婆想想說：是沒錯 但第三點就不符合了吧 男人反問：不然妳認為我剛剛是用什麼按電鈴的
ㄏ哈哈 會不會太A阿
好棒...別擔心...加油喔....
加油 衝阿
看妳做出來的成品安啦一定過 遮些烹調技術以後都用的到 就算沒用到證照也會讓你們家人幸福滿滿
多張實用證照 對我們老的時候多少有幫助的機會吧
語蝶超級厲害耶 ! 一個模擬考就要準備燒出這麼多道菜來
當場抽6道菜 若能不緊張更好完成所有事情
請問您是要在幾個小時之內完成所有的菜餚 ?
清點器具ˋ主菜 洗全部要用的器具 洗切全部6道主題加配盤擺飾 盛菜端給評審 清洗全部器具擺好 拖地 共3個小時要完成
語蝶這六道菜讓我來做可能要花上四個小時 我想我最多一次只能燒三道菜, 要不然我可會累趴了
是不用那麼久 只是要配合他們的規定才是一大問題
燒菜我可是鐵定不及格啦 ! 您一定沒有問題的. 幫您祈求上天, 在語蝶考試當天保佑您不要打破瓷碗
哈哈哈 也要保佑我不要搞錯主題捏
謝謝您今日下午連贈了兩首美詩給我, 我已經做了刊登分享, 謝謝語蝶的愛護, 時時為小格文章寫詩相贈, 感恩萬分 !
別那麼客氣啦
老先生的太太晚上有個飯局, 所以, 我延後一個小時上班 現在我差不多要去上班了, 晚上會煮水餃陪老先生一起吃晚餐的 祝福語蝶考試順利, 一試成功 ~ 加油 !!!
謝謝
老先生的太太晚上有個飯局, 所以, 我延後一個小時上班 現在我差不多要去上班了, 晚上會煮水餃陪老先生一起吃晚餐的 祝福語蝶考試順利, 一試成功 ~ 加油 !!!
我會帶著你們的祝福參加考試 加油
加油！
謝謝
語蝶好友..夜安.... 感謝您題詩贈送(胭脂淚)美詩好詞已po上了..感恩...祝福您..平安喜樂.如意愉快...晚安....
謝謝您 讓我有學習的機會
正式考試.不要緊張.一定考的好...祝福您.........
加油
親愛的太強啦 每一道都讓偶狂吞口水啦 肯定迷有問題啦[:emotion1399252619-2877229396.gif]
謝謝妹的鼓勵 媽媽有好些了嗎
我最近太忙了 都迷有時間好好煮一餐說 親愛的 口以企妮家搭伙嗎?[:emotion1390445341-3718681820.jpg]
歡迎喔 可是你不可以嫌我的廚藝喔 因為我差妳很多呢 惦惦吃知道嗎
早安安 以後語蝶也來教教您家的家常菜, 讓我學學吧！
若我有那麼厲害 就不用去學新的料理囉
輕鬆應考.............你很棒的，歐趴啦.............[:emotion1390043061-761166399.gif]
歐趴喔 好可愛的話喔
[:emotion1399253731-3923904672.gif][:emotion1390445328-2191986227.jpg]您好棒中餐好吃喔......
那妳多吃點 不要客氣喔
午安安...周三愉快ㄛ€€€€€
晚安
炎炎夏天容易流汗，記得多喝水，以免泌尿道結石痛不欲生！醫師診間觀察發現，夏天是泌尿道結石的好發季節，患者較冬天多出一倍以上，主因都是汗流太多、水又喝太少
謝謝關心 高雄一直下瞬間大雨 所以沒那麼熱了
急轉彎==家有家規 校有校規 那動物園有什麼規 答案==烏龜 拿雞蛋丟石頭為什麼雞蛋不會破？ 因為你丟的是石頭，拿的是雞蛋，所以雞蛋不會破 有一天,一位很胖的婦人去拍照結果拍出來的照片卻變得骨瘦如柴 因為拍Ｘ光照
呵… X光片 拜託 好好笑喔
祝福您..吉祥如意ㄛ*☆ 週三..願是事事順心的一天喔!!
願週日開心
老師說您的手藝高超!~~考試一定會過的啦!~~
沒說高超 只說不錯拉
好友日安！~~週三嘿皮哦！ 今日環境風場轉為西南風，因此在迎風面的中南部地區容易出現陣雨，特別是清晨及晚上西南風與陸風輻合後，就很容易在沿海地區出現對流胞。
影響的都是南部拉
另外中午過後山區也容易有午後熱對流，提醒中南部地區的民眾這幾天都是容易下雨的天氣，出門記得攜帶雨具。至於低窪地區防淹水，也要小心局部地區容易有打雷情況，小心雷擊。而雨勢來臨前較悶熱，各地高溫可達34度左右，好友如長時間在戶外活動要多留意防曬及補充水分。 祝好友萬事愉快、輕鬆自在、樂活精彩、闔府亨泰、幸福百分百！
最近大雨不斷 都快發霉拉 希望明天不要再下雨
真是糊塗的可以 考試捏 打破瓷盤就算了 食材還準備不足 暈倒 [:emotion1399253725-3828267081.gif] 話說 啥時公布成績呢?
這是模擬考試 而且食材不是我們準備的拉 下周一考試喔
可以當大廚辦桌了[:emotion1399254701-1185190349.gif]
幫幫忙 月語 想太多啦
哪時考試? 妳一定過關的啦[:emotion1383308490-4004182526.gif]
18號 我就帶著你的肯定去應考 加分
太優秀了 分數不重要 要我打分數的話 100分 要我亮燈號的話 5個燈 [:emotion1390445189-2725343094.gif]
還好我有考過 沒讓你 失望
哇,以後又多一個證照了耶,可以當廚師嘍.... 有興趣最重要,可不要太累~
考到了，好高興 興趣雖也會累，但值得
感謝語蝶贈送好有意境的美詩好詞--- 我很喜歡感謝您的熱情並與格友分享
是你太客氣啦 也要感謝你給我機會面席呢
每一道看起來都不錯喔 語蝶出師了~
那意思是我美觀通過囉 美觀可是佔很多分數耶
這次考完落幕了 會不會有點失落感與不捨 因為大家又要回到原點了~
不會 或許分合經歷很多吧
不過我想語蝶在這應該也交了不少朋友了吧~
都是過往雲煙的同學 趕得學習 大家沒多餘時間交流
最近較忙 上線時間就比較短 其他篇我明天再過來看看 還有上次跟妳說的樟樹的種子 好像不能種了 因為全發黑了 晚安喔~
忙就不必急 只要記得有空時來和我聊聊 我是交朋友 不必拘束太多
蝦米炒粄條～蝦米炒粄條～～
別抓語病 不過妳很聰明 還能翻成這種句子
結果呢...........何時要考試呀..... 看來媽咪應該可以順利考過囉.... 好厲害呢...樣樣精通....
謝謝雪兒的關心 中餐考過囉
妳好優秀 保母在行 廚藝也一級棒~
沒拉 就是靜心學習