語蝶

家妹的女兒回家說:媽咪,我今天有喝"翻桌"紅茶! 

家妹問:什麼是"翻桌"紅茶?  

姪女回說:就是"冰的"紅茶 呀!!  

.......................冰的=台語的"翻桌".....

哈~~小姪女真的太有創意啦!! 

今天逛市場 

晃回了3條50元的白蘿蔔

想要做 泡菜 蘿蔔糕 排骨蘿蔔湯 醃蘿蔔.....

結果最後只做了 蘿蔔絲芝麻煎餅  

麵皮的材料:

中筋麵粉300g

砂糖15g

鹽1小匙

滾水150g

冷水50g

沙拉油2大匙

先製作麵皮部份----

將麵粉(功夫點就過篩) 糖入盆

沖入滾水並迅速拌勻

,再慢慢分批加入油脂和冷水調整柔軟度

揉成光滑糰狀,再鬆弛30分鐘,備用

我的材料:

白蘿蔔刨絲捏去水份 600g

豬絞肉 適量

乾香菇泡軟切末 2大匙

蝦皮略切 2大匙

蔥花 約3根量

油蔥酥 1~2大匙

我的調味料:

鹽 白胡椒粉 各適量

起油鍋,將香菇末 絞肉 蝦皮 白蘿蔔絲 依序入鍋炒香

並加入鹽和白胡椒粉調味

熄火,加入蔥花和油蔥酥 拌勻

放涼,備用

將麵糰分成約15等份 

將麵皮桿開

包入餡料,再慢慢捏邊收口

取平底鍋入多點油

把餡餅收口朝下放入

再略壓扁,並灑點熟白芝麻

再煎至兩面呈金黃色就可以起鍋囉 

你說今天的煎餅重點是什麼?

本來是不想說的

但又怕你罵我小氣

重點就是

白芝麻可以不加嘿 

芝麻, 胡椒粉, 香菇