語蝶

9/20 我家做了一批黑蒜, 因為之前到朋友那裡, 他們給了幾顆自製的黑蒜, 

是第一次接觸到黑蒜, 才知道這奇特的東西啊!

它的好處很多喔! 我們拿回家, 给老人家吃吃看, 

結果, 兩顆一下子就吃光了!

噯呀! 那麼可貴的東西把它當蜜餞來吃啊!

它的味道因為已經加熱發酵過, 吃起來不辛辣, 還有股酸酸的感覺!

難怪老人家覺得好吃啦!

它的好處呢............ 看看電視上曾經介紹過喔!

比起原來的白蒜, 好處可是大了好多倍, 也不會對胃不好, 

真的算是最佳的營養補給品啊!

對貧血.三高. 失眠, 免疫力都是很好的喔!

總之就是可以自己做就自己做吧!

這樣的好東西,  其實外面也有賣喔! 

但是滿貴的, 因為它是須要時間來完成的, 

放入電子鍋保溫13天! 雖然是很方便的方式, 

不過不是每個人都有電子鍋嘛! 而且也要注意安全啦!

網路上搜尋, 可以了解, 日本和大陸都有人研究販賣這東西喔!

連香港人也熱衷了, 香港叫電子鍋叫電飯褒.....

看我們的成品,  也算成功喔! 

但有些有碰到內鍋壁, 有點焦黑的樣子, 但一樣可以吃啦!

婆婆看我們完成了第一批, 要我們再做第二批, 

所以電子鍋休息一天, 再做第二批.............

下面是剝開來的蒜肉, 已經變成黑色的, 但吃起來像蜜餞, 

一天三餐後吃幾瓣就可以了! 

這幾天我吃了後, 感覺真的體力滿好的呢!

第一批因為算試驗性質, 所以量沒很多(十九顆), 但第二次次要多做些....

因為一次電嘛就多做些! 之前從南部買回來的大蒜一麻袋可以做...哈哈!

老公嫌我買了竹盤太小了(第一張照片上的), 自己找材料來了!

看到了嗎? 他竟然自己要加高這籐簍子啊!

這簍子是以前朋友給小朋友的, 其實我們都沒在用, 

上面本來是有一圈加寬的裝飾(像帽子狀),

老公將它給剪下來, 就用剪下了的部份加高藤簍子.

連短的都要用喔!

看, 用短的插進原來漸短的位置, 好增加高度, 再用長的藤條來繞圈加高,

一圈一圈的增高, 其間還要弄水把它軟化喔!

哈哈! 我看了, 一直笑 ........會不會太誇張啊!

那麼專業啊! 還可以幫簍子加高!

不過後來我也幫起忙來了!

就這樣, 一兩鐘頭吧! 完成囉! 本來七公分高的籐簍子竟到了十三公分啦!

上面比較鬆的部份就是加高的部份!

結尾也要考量一下, 有點難啊! 就這樣吧! 可愛吧!

啊! 真是太神奇啦! 傑克! 

傑克? 誰?不是啦! 是老公, 你也滿天才的喔!   

好吧! 把挑選好的白蒜, 選漂亮, 完整的, 修剪.清潔一下, 放進去!

但不能用水洗喔!

放進電子鍋, 剛剛好喔 記得, 只要保溫即可, 保溫13天!

中間最好不要打開來!

再記錄一下. 等它完成第二批囉! 

如果你也有電子鍋,  沒在用, 那也可以試試喔! 

這神奇的好東西啊! 網路上, 好像一大顆就要100元喔!

不過經過加熱完成, 重量已經減少2/3了! 所以1斤的蒜, 

只有200克的成品!(大約)

成品完成拿出來可要晾乾幾天, 再放入罐子內保存,

但還是不要放太久比較好!

黑蒜也可以拿來料理喔! 煮雞湯也是可以! 

我想做涼拌調味也是可以的, 這樣小朋友也可以吃到! 呵呵!

黑蒜, 自製黑蒜, 電子鍋

黑豆學名：Glycine max var..別稱：烏豆、枝仔豆、黑大豆..

大豆屬一年生草本植物大豆的種皮黑色的種子。營養豐富，

有豆中營養之之王，花之俗稱。 

營養成分...蛋白質、脂肪、卵磷脂、膳食纖維、碳水化合物、

鈣、鎂、鉀、磷，維生素素A、E、B1、B2、C、煙酸和

微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等..@@

黑豆裡面的維生素A和維生素E..量高過黃豆，能增加免疫力、

對骨骼、皮膚都很有幫助，且促進新陳代謝、防止老化；

黑豆的中藥酸含量豐富可以搭配著牛奶一起食用，

對人體吸收維生素B12很有幫助。

黑豆味甘，屬平性滋補強壯藥。中醫認為，色黑入腎，

黑豆的外形跟腎臟也有點相似，也稱為「腎之穀」，

簡單講，就是補腰子的穀物。

李時珍「本草綱目」就提到黑豆的延年秘方，服食黑豆，

令人長肌膚、益顏色、填筋骨、長氣力，乃補虛之神祕驗方。 

黑豆能補腎鎮心、明目養血、調中下氣、解毒利尿，

可謂「藥食兩相宜」。不只如此，

黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效。‧使頭髮變烏黑亮麗。

醋漬黑豆，可以預防視力下降，容易疲勞的人食用後能補身，

尤其適合長期電腦工作者。

黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，

粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只有助排便，還能降低膽固醇。

礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克。

在豆類裡，跟黃豆並列第一位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及

糙米都來得高。含量雖多，仍不能跟蔬菜相提並論，

畢竟，要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。
 

高血壓患者卻相反，有助血壓控制，可以磨成黑豆粉食用。

食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃。

另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，

豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。

黑豆皮，具有強力的增血作用，在補血、貧血、頭昏眼花、

促進血液循環、防老抗氧化方面、亦有極大功效。 

怎麼挑選&保存: 

1.由於豆類容易有發霉受潮的狀況，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者佳。
2.選購以顆粒完整，飽滿，黑中發亮，無蛀蟲及沒有碎裂者為佳。
3.買回來的黑豆，可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，

再放入2~5℃的冷藏庫中保存。
4.要避免陽光照射，因為黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，

還是盡速食用為佳。
5.應放入密封罐內，置於乾燥通風及陰涼處，或存放冰箱內儲存。
6.在黑豆裡面撒些花椒乾，或者用快小紗布把花椒包好放黑豆裡面，

既可以防蟲又可以防潮。 延長黑豆的存放時間！

注意事項: 

1.屬水性寒，故寒性體質之人不宜。
2.黑豆性利質堅，多食傷脾使人腹脹，故脾虛便溏者忌食。
3.未經加熱破壞，生吞食用，某些人易產生腹脹腹瀉的不適現象，

因此最好時是熟食，不宜生吞。
4.服中藥者忌食用黑豆。
5.鉀含量多，腎臟病患不適合多吃。
6.經過熱炒後的黑豆，屬於燥(熱)性食物，

如果腸胃消化功能較不好的，容易有脹氣者，不宜多吃。

                                        怪怪

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